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    港台年菜有意思@在香港生活的台南小空姐


    2020-07-22


    在香港会在外吃团年饭,吃完年轻一辈的就各自去逛年宵,虽然跟台湾一样都是吃一餐团年饭,不过感觉少了一点气氛,因为在台湾通常除夕夜是一家人一起在家围炉吃年菜,感觉大家聚在一起等待初一的到来,好温暖、好温馨^^

    不过説到年菜,香港倒是有一样年菜让我感到特别,就是聚集12样食材在一个大盆子的盆菜^^

    港台年菜有意思@在香港生活的台南小空姐

    原来盆菜是新界原居民的传统食物,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。盆菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝蔔、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉,现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、髮菜、蚝豉、鳝乾等。

    港台年菜有意思@在香港生活的台南小空姐

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    盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西,例如鸡及大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料,例如猪皮和萝蔔。吃盆菜的时候,会由上至下逐层逐层吃下去。

    我想盆菜就像台湾人过年吃火锅,只是换上保温较好的砂锅来装^^

    港台年菜有意思@在香港生活的台南小空姐

    那幺台湾除了围炉还有什幺年菜必吃的呢?

    台湾过年必吃年菜:糖果-吃甜甜,大赚钱吃甜甜,好过年

    过年必吃年菜:萝蔔(台语:菜头)-好彩头,所以跟香港一样会煎萝蔔糕吃喔!

    过年必吃年菜:凤梨-台语:好运旺「旺来」

    过年必吃年菜:长年菜-就是「芥菜」、「刈菜」,取意长寿、长命百岁;而在吃「长年菜」时,一定要一根一根从头吃到尾,因为这样年寿才能「长长久久」喔!

    过年必吃年菜:年糕-步步高(糕)昇

    过年必吃年菜:鱼-年年有余(鱼)

    过年必吃年菜:全鸡-(台语的「鸡」跟「家」同一个音)全家福,起家之意

    过年必吃年菜:橘子-年柑也就是橘子、椪柑,取其「吉」、「利」同音之意。

    过年必吃年菜:水饺-象徵金元宝,财源广进之意

    过年必吃年菜:汤圆-一家团圆

    过年必吃年菜:苹果-平平安安

    过年必吃年菜:发糕-新春发大财、食了发发发

    过年必吃年菜:土豆 台语押韵:食乎老老老

    过年必吃年菜:香菇 台语押韵:金银财宝满仓库

    过年必吃年菜:红枣 台语押韵: 年年好

    过年必吃年菜:髮菜 意谓「发财」。

    过年必吃年菜:火锅 则是取其「团圆」之意。

    港台年菜有意思@在香港生活的台南小空姐

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    其实台湾跟香港有些食物是一样的,像髮菜在香港是以「髪菜蚝豉」为一道年菜,广东话斜音有「发财好事(市)」之意,感觉每个地方都有自己有趣的文化习俗,重要的是一家人聚集在一起开开心心,自然一切都会顺心~

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