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    减脂餐鸡胸肉得这幺做,才能嫩嫩的一口爆汁儿啊!


    2020-06-19


    好吃的减脂餐20天挑战!重申,不是极端严格的菜谱,只是在低脂的基础上儘可能做得好吃,低脂是种生活方式,心情愉悦才更容易坚持下来~

    减脂路上,一定少不了「鸡胸肉」这位好朋友。

    我採访了周围一大圈减脂的同学,对于如何煎出嫩鸡胸肉这件事,多多少少都有点纳闷,总结下来就是:

    1.做出来的鸡胸肉很柴,越嚼越累

    2.明明腌了很久,但煎出来的味道总觉得不太对

    所以我来了,今天就做一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉!

    减脂餐鸡胸肉得这幺做,才能嫩嫩的一口爆汁儿啊!

    腌料都在下面的步骤里,我还加了澱粉,为了让肉更嫩,但如果你严格控制碳水化合物的摄入也可不加,下锅只要煎不到3分钟就做好了。

    腌过的酱汁渗透进了肉里,煎过后肉香十足,咬一口都是鲜美的汁水,有弹嫩的肉感,一点也不柴。再配点你喜欢的蔬菜,就是一顿完美的晚餐,低脂、美味、幸福,又能补充蛋白质。

    今天也要好好治癒努力后的自己。

    步骤

    1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更鬆软更容易入味。

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    2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉(澱粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。

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    3、鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。

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    4、接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄色。

    *用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。

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    嫩煎鸡胸肉完成!

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    切开感受一下肉质

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    今日份的做完了

    好好享受嫩出汁儿的美味吧:)

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